9 de fevereiro de 2015
Doce de Abóbora com Coco
Postado por: Marília
Grande parte da minha paixão em cozinhar devo à minha mãe.
Quando pequena, durante algum tempo, ela vendeu na vizinhança suas conservas e compotas caseiras: doce de leite, doce de mamão verde, de maçã, pera, geleias de todos os tipos que se possa imaginar e os meus preferidos: os doces de abóbora!
A tarde, quando voltávamos da escola, ela carregava o porta-malas da nossa 77 azul (apelido carinhoso para nossa velha Brasília), colocava a mim e meu irmão no banco de trás e saíamos pelas ruas de Camilópolis - em Santo André - oferecendo seus deliciosos doces.
Disso tudo, me sobrou um tanto de saudade desses tempos de menina. A mim cabia apenas me inebriar com o perfume da cozinha - e "rapar" o fundo das panelas! Ô tempo bom!!
Não há como preparar este doce e essa nostalgia toda vir à mente...
Mas chega de blá blá blá e vamos ao que interessa, Marília! Vamos à receita!
Os ingredientes são:
1 kg de abóbora para doce (aquela do pescoção, sabe?)
1 xícara (chá) de açúcar refinado ou 1/2 xícara (chá) de açúcar ligth
4 cravos da índia
2 paus de canela
3 bagas de cardamomo (opcional)
50g de coco ralado
Comecei descascando e removendo as sementes da abóbora. Cortei em pedaços médios e lavei em água corrente.
Numa panela grande, juntei todos os ingredientes (menos o coco) e levei ao fogo baixo - panela tampada. (Neste momento, o açúcar derreterá e fará com que todos os sabores se fundam, enquanto a abóbora cozinha lentamente. A essa altura seu vizinho já estará sentindo o cheirinho de doce de vó vindo da sua casa, hehehe...)
Quando a abóbora estiver molinha, cozinhe o doce em panela destampada. Com uma colher de pau, mexa bem, ajudando os pedaços se desmancharem. Aumente o fogo para médio, para apurar a calda que se formou no fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione o coco ralado e mexa bem.
Espere esfriar e divida esta delícia com quem você ama!
Minhas considerações:
- O pulo do gato nesta receita é uma abóbora fresca. Dê preferência por comprá-la na feira;
- A quantidade de açúcar vai do gosto. Aqui em casa não gostamos de doce melado. Então, comece com a quantidade indicada. Quando a abóbora estiver cozida, prove um pedacinho. Se achares que não está doce suficiente, adicione mais um pouco;
- Este doce é de fácil execução. Exige mais de paciência do que habilidade;
- É importante vigiar a panela!
- Dura até uma semana na geladeira em recipiente fechado. Mas, sinceramente, duvido que não se coma tudo bem antes disso!
Um beijo com gostinho de saudade pra você!
Volte Sempre!
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